1978年， Hal Prince给了当时还默默无闻的依恋·佩姬在Tim Rice（后来很长一段时间里，两人保持了恋人关系）和韦伯(Andrew Lloyd Webber) 的音乐剧《贝隆夫人》中饰演女主角艾薇塔一角的机会。后来的事实证明，当初这个决定成为了佩姬踏上通往英国音乐剧第一夫人之路的起点。

她的表演为她赢得了伦敦西区戏剧奖委员会（Society of West End Theatre Award）评比的最佳女演员和综艺会（Variety Club）颁布的年度最佳角色奖。

佩姬还塑造了一些韦伯其他著名作品中的女性角色，比如《猫 (CATs) 》中的格丽兹贝拉（Grizabella）（佩姬也在后来的录像版中出演这个角色）；《日落大道》中的诺玛(Norma Desmond)。韦伯的《歌与舞》最早也是为佩姬写的，但后来由Marti Webb出演，Webb是继佩姬之后出演艾薇塔一角的演员之一。电影版的艾薇塔由麦当娜扮演。

但是，佩姬的舞台并不局限于韦伯的作品。

1986年，她在由Tim Rice填词、Benny Andersson和Bjorn Ulvaeus根据ABBA作品改编作曲的《象棋》中扮演了Florence一角。之前在1984年的时候，她就在RAC 概念双碟版中录制了这个角色的歌曲。这套唱片在很大程度上帮助《象棋》顺利登上西区热门剧目的行列。

接下来她又在Cole Porter的《万事皆空 (Anything Goes) 》1989重排版中扮演了女主角，大获成功。1993年在Pam Gems的音乐剧《皮雅芙》中扮演了著名的法国香颂歌手Edith Piaf，广受欢迎。2000年她又主演了Richard Rodgers和Oscar Hammerstein II 的《国王与我》重排版。

2004年，她在纽约市歌剧院 (New York City Opera) 版的Stephen Sondheim音乐剧《恐怖理发师 ( Sweet Todd) 》中扮演了Lovett夫人一角。

佩姬也多次登上了英国单曲榜。《象棋》中的《我是如此了解他 (I know him so well) 》（佩姬与Barbara Dickson合唱）在英国单曲榜上连续四周蝉联冠军，至今仍是吉尼斯纪录中所记载的销量最高的女声合唱曲目。

她演唱的《回忆》(选自《猫》)也打入过前十。另外她还有过8张金唱片，4张白金唱片。

佩姬在BBC电视台也有自己的节目，同时还在其拍摄的多部影片中领衔主演，并且多次出现在Royal Variety Shows中出演。

1995年，佩姬因为其对音乐剧事业做出的杰出贡献而被英国女王授予了不列颠帝国勋章。

最近，佩姬将重心放在了电视上。在2004年ITV版《A Murder is Announced》中扮演了Dora Bunner， 之后还在《Where the Heart is》中客串了一把。

2004年9月， 佩姬开始在BBC 2套主持一档介绍音乐剧和电影音乐的节目《星期天的忆莲佩姬 （Elaine Paige on Sunday）》。

2005年12月19日， 佩姬小姐在伯明翰音乐厅和BBC交响乐团合作开了演唱会，唱了很多来自音乐剧的歌曲和一些圣诞歌。Danny Seward (曾因《Where The Heart Is》一炮串红)和音乐剧演员John Barrowman（曾和佩姬在1989年合作过）担任了这次演出的嘉宾。2005年12月23日，BBC 2套播放了这场演唱会的实况录音。

不过她至今未婚，膝下无子。